Frango Piri Piri kennen wij ook wel als kip piri piri. Dit lekkere gerecht staat zo goed als in ieder Portugees restaurant en wordt bereid met piri piri kruiden, een soort rode peper uit Amerika. Frango piri piri kent zijn oorsprong uit het Algarve gebied, volgens verhalen uit het dorpje Guia waar ieder jaar nog steeds het Festa do Frango (feest van de kip) wordt gehouden. Piri Piri betekent letterlijk ‘hete saus met pepers’ dus je moet best wel van pikant houden!
Percebes ook wel gekend als eendenmosselen of gesteelde barnakels zijn een soort zeevruchten die groeien op de rotsachtige Portugese kusten. Ze worden traditioneel met de hand geoogst door ervaren vissers. Deze moeten snel en behendig zijn om de percebes te verzamelen voordat de golven terugkeren. Dit maakt het oogsten van percebes zeer riskant.
Percebes worden beschouwd als een delicatesse vanwege hun intense smaak en textuur. Ze worden vaak geserveerd als voorgerecht of aperitief en worden gekookt in zoutwater. Percebes hebben een zilte, zoute smaak en een stevige textuur die doet denken aan kreeft of krab.
Caldo Verde
Zin in een soepje? Dan moet je zeker eens de Caldo Verde proberen! Het is een Portugese groene koolsoep met stukjes aardappelen en worst! Verder zit er ook nog wat knoflook en ui met chorizo en groene Portugese kool doorheen. Heerlijk als voorgerechtje of tussendoortje!
Bacalhau
Een echte specialiteit in Portugal? Dat is Bacalhau! Wij kennen het ook wel als kabeljauw. Je zal dit gerechtje op heel wat menukaarten terugvinden. Je kan het gerecht op verschillende manieren eten maar ze worden vooral gedroogd en gezouten geserveerd. Een populaire variant die we je zeker kunnen aanbevelen is Bacalhau á Brás, gezouten kabeljauw met ui, olijfolie en koriander.
